Vegetais Salteados no Wok

Preparação

1. Lave os brócolos, corte os talos e separe a parte verde escura em raminhos. Corte a parte tenra dos talos em tiras.
2. Lave o feijão verde, tire as pontas e corte-os ao meio.
3. Lave as acelgas chinesas, separe as folhas e corte os talos em tiras.
4. Corte a couve chinesa em juliana grossa, lave e escorra bem.
5. Abra os milhos bébé ao meio.
6. Corte o alho francês (só a parte branca) ao meio a todo o comprimento e depois em troços com cerca de 2 cm. Lave e escorra bem.
7. Pele e corte as cenouras em troços.
8. Aqueça a margarina numa frigideira larga ou num wok. Junte os dentes de alho esborrachados e sem pele e deixe fritar um pouco.
9. Adicione, por esta ordem, a cenoura, o feijão verde, os milhos bébé e os brócolos. Deixe saltear, mexendo durante 2 a 3 minutos.
10. Junte o alho francês, as acelgas e a couve cortada e deixe saltear mais 2 a 3 minutos mexendo.
11. Entretanto misture o molho de peixe com o molho de ostra, o açúcar e o vinho de arroz e deite sobre os legumes. Reduza o calor e cozinhe mais 1 a 2 minutos, mexendo.

Os vegetais devem ficar crocantes.