Tomate com Molho de Queijo Fresco

Preparação

1. Lave, enxugue e corte os tomates às rodelas grossas. Passe-as por farinha e frite-as numa frigideira com azeite.
2. Escorra o excesso de gordura e tempere com sal, pimenta e coentros picados. Corte os pimentos aos pedaços e triture-os com o queijo e duas colheres de sopa de azeite.
3. Divida o molho por 4 pratos. Disponha por cima as rodelas de tomate e sirva com salada de agriões.