Lasanha de Soja e Espinafres

Preparação

1. Coloque a soja em água bem quente (enquanto prepara o molho);
2. Num tacho/frigideira funda c/um fio de azeite, coloque a cebola, o tomate, os alhos, os condimentos, os cogumelos e a salsa e leve a lume sempre mexendo;
3. Coloque as natas e a soja, esta bem coada e lavada com água fria e vá sempre mexendo;
4. Quando a soja estiver cozida apague e coloque os espinafres e mexa bem para ligar tudo;
5. Num tabuleiro fundo coloque um fio de azeite e um pouco de leite;
6. Comece pelas folhas de lasanha forrando lado a lado o fundo do tabuleiro e vá alternando c/o preparado (ora folhas ora preparado);
7. Misture numa taça o molho bechámel com o resto do leite e mexa bem para ligar.
8. Coloque por cima das placas de lasanha tapando bem e colocando p/cima o queijo ralado.
9. Coloque no forno ao meio em lume brando.